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乙?;揎椧彩嵌嗵墙Y構修飾中重要的支鏈修飾方法之一。
多糖經過乙?;揎椇?,羥基暴露在外面,增加了多糖在水中的溶解度,有利于生物活性的增強。
多糖乙?;揎椇?,乙?;臄盗亢腿〈恢门c其生物活性有一定的影響。其中O-3位被乙?;〈鷷r,抗腫瘤活性增加;O-5位被乙?;〈鷷r,抗腫瘤活性顯著減弱;O位全部被乙?;〈鷷r,活性完全消失。其中的原因可能是因為乙?;囊?,改變了多糖的糖鏈分子的空間排布,從而改變了多糖的生物活性。