項目目的：

多糖作為具有抗氧化、抗腫瘤、抑菌消炎等生物活性的一類大分子物質，部分天然多糖存在溶解性差、活性較弱等問題。

結構修飾含義：

多糖的結構修飾是指糖類及糖類復合物通過化學方法對其結構進行衍生，使糖類及糖類復合物的活性或毒性部位以及功能團經過優化后降低毒性，提高生物活性。

修飾內容：

對多糖的結構進行適當的修飾已經成為了多糖領域的研究重點之一。目前化學修飾方法主要集中在多糖硫酸化修飾、乙?；揎?、羧甲基化、硒化修飾等方面。糖結構修飾主要是通過對多糖的主鏈或者支鏈進行化學方法引入其他基團，或者通過化學方法將支鏈上的羥基被其他基團替換。